Организация питания в образовательной организации

Одним из условий, обеспечивающих здоровье воспитанников, является организация и качество питания. Питание детей в  ДОО организовано по режиму и  осуществляется на основе  цикличного 10-дневного  меню, утверждённого заведующим ДОО и разработанного  в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи», утвержденных постановлением  Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 №28. При составлении меню соблюдаются требования нормативов калорийности питания, рецептура и технология приготовления блюд, выполняются нормы вложения сырья. Формирование рационов осуществляется с учетом пищевой ценности продуктов, их соответствия возрастным и физиологическим потребностям детей. В рацион включаются овощи и фрукты, соки. Меню  ежедневно размещается на стенде учреждения, в групповых информационных уголках для родителей.

Питание детей  организовано в групповых помещениях с соблюдением всех требований СанПиН. Получение пищи на группы осуществляется младшим воспитателем в соответствии с утверждённым  графиком.  Процесс питания сопровождается воспитанием культурно-гигиенических навыков у детей.

В ДОО имеется вся необходимая документация по организации детского питания: ведётся бракеражный журнал,  на каждый день пишется меню-раскладка. Контроль над организацией питания осуществляется медицинской сестрой ДОО. Медицинский работник  следит за санитарным состоянием пищеблока, соблюдением правил личной гигиены работниками,  за организацией питания детей в группах, качеством доставляемых продуктов, организацией их правильного хранения, соблюдением, сроков их реализации. Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале. Контроль качества  готовой продукции,  её  соответствие  возрастным физиологическим нормам суточной потребности детского организма в основных пищевых веществах производится  медицинской сестрой и  бракеражной комиссией. Ежедневно отбирается суточная проба готовой продукции, которая хранится в холодильнике 48 часов.  Качество продуктов регулируется АС «Меркурий» и контролируется сотрудниками, ответственными за организацию питания.  Проводится сезонная   С-витаминизация  блюд.

Индивидуальное питание для отдельных категорий детей не предусмотрено